Перед початком випікання камінь потрібно поставити в холодну духовку і поступово прогріти приблизно півгодини. Потім прямо на нього кладеться випічка (масло додавати не потрібно, в крайньому випадку можна посипати борошном), а коли все буде готове, їжу можна діставати, а кам'яний «піддон» повинен повністю охолонути в духовці.
Як правильно користуватись каменем для випічки?
Як користуватися пекарським каменем Нагрівайте виріб поступово. Камінь слід ставити в холодну духовку і тримати при 250 °C близько години. Щоб визначити час, коли виріб повністю прогріється, орієнтуйтеся на товщину дошки: 1 см = 30 хвилин у печі. Для викладання тесту використовуйте спеціальну лопатку. Збережена копія
Навіщо потрібний камінь для духовки?
1) Камінь створює ефект подової печі та "розсіює" тепло духовки рівномірно.. 2) Не потрібно олії для приготування – економія на витратах. 3) Хрумка скоринка. Крихітні непомітні пори пекарського каменю ведуть вологу, що виділяється з тіста при нагріванні з тіста, всередину.
Залишити відповідь