Молоко мишей – найдорожче молоко у світі.
Найбільш жирномолочною вважаються тварини джерсейської породи. Жирність молока у них досягає 6% і більше. Високим вмістом білка відрізняються тварини бурих порід – понад 3,4% і більше.
За видом теплової обробки молоко класифікують на пастеризоване та стерилізоване. Розрізняють такі види питного молока: пастеризоване (різної жирності – 1,5; 2,5; 3,2; 3,5; 6% і нежирне); стерилізоване (різної жирності – 0,5; 1,5; 1,8; 2; 2,5; 3,2; 3,5; 3,6; 4; 5,5; 6%).
Густина натурального молока не повинна бути нижчою за 1,027 г/см³ = 1027 кг/м³ = 27°А. Густина сирого молока не повинна бути меншою від 28°А, для сортового — не меншою від 27°А. Якщо густина нижча ніж 27°А, то можна підозрювати, що молоко розбавлене водою: додавання до молока 10 % води знижує густину на 3°А.
Найдорожчий сир у світі продано на аукціоні: відома шалена сума (фото) Надмірна ціна частково пояснюється виснажливим процесом його виготовлення. Іспанський сир із пліснявою кабралес побив рекорд найдорожчого сиру за всю історію після того, як його продали на аукціоні за 32 000 доларів на місцевому сирному фестивалі.
Українські стандарти контролю якості молока поступаються світовим. Вищий ґатунок молока за національним стандартом майже не відповідає вимогам якості, хоча …
Залишити відповідь