На думку фахівців, найкращою породою для отримання чудової мармурової яловичини сьогодні вважається м'ясна. Абердін-Ангуська чорна. Ці безрогі бички було виведено 1879 року у північних шотландських графствах Ангус і Абердин. З того часу й донині саме Ангус залишається еталоном яловичини для Європи.
Розглянемо докладніше найпопулярніші породи ВРХ м'ясного напрямки.
- КАЗАХСЬКА БІЛОГОЛОВА
- Калмицька
- БЕЛЬГІЙСЬКА Блакитна
- АБЕРДІН-АНГУСЬКА
- ЛІМУЗИНСЬКА
- ЧЕРВОНА ЛУГОВА (АБО МІНСЬКО-АНЖУЙСЬКА)
- КІАНСЬКА
- ШОРТГОРНСЬКА
Самий великий бик – це к'янини або порцеляновий бик. Італійська порода цінується за м'ясо, яке вважається найкращим у світі. Згідно з назвою, представники цієї породи мають кремове або біле забарвлення.
До найбільших пород бугаїв сьогодні відноситься порцеляновий бик, або к'янини. Ця порода є італійською та її м'ясо сьогодні — найкраще у світі. Згідно з назвою, більшість представників тут мають гарне кремове або зовсім біле забарвлення.
Залишити відповідь