У середньому раків варять 10-15 хвилин у киплячій воді. Зверніть увагу – саме в окропі. Тобто час, скільки хвилин варити раків, слід вести від моменту закипання! Визначити, чи готові раки чи ні можна за їх кольором – після варіння їх колір змінюється на яскраво-червоний.
Щоб зрозуміти, що ваші раки вже готові, варто просто подивитися на їхній колір. Червоний або яскраво-жовтогарячий – це ознака вже повністю готових раків. Як тільки ваші раки приготувалися, відключіть плиту та дайте їм настоятися від 15 до 30 хвилин. Від цього часу залежить, наскільки яскравим буде смак страви.
У киплячу воду кидаємо членистоногих, акуратно тримаючи їх за спинку (бережіть пальці). Час варіння раків залежить від розміру. В середньому вона займає від 15 до 30 хвилин.
Важливо не переварити ласощі: у цьому випадку м'ясо стане жорстким, несмачним, сухим. Тому щойно зеленувато-бурий колір панцира став яскраво-червоним, ємність із готовими раками потрібно зняти з вогню.
Залишити відповідь