Закупорити ємність з вином гідрозатвором і поставити в тепле темне місце на 30-60 днів. Через 5 днів після початку другого бродіння додати в вино решту цукру і перемішати до розчинення. Спробувати вино і витягнути кісточки, якщо воно занадто гірке. По закінченню бродіння додати в вино цукор або спирт за бажанням.
Процідити сік через друшляк в бутель, ягідну масу віджати. Додати в вино цукор, перемішати масу, надіти на горлечко пляшки рукавичку і залишити бродити на 2-3 тижні. Коли рукавичка спаде, перелити вино в чисту ємність, знімаючи з осаду, прибрати в прохолодне місце на 30 днів.
білі вина варто вжити максимум за три дні після того, як відкоркували; червоні – максимум за 5 днів; кріплені та десертні ще можна пити або використовувати для приготування їжі через 7 днів після відкриття пляшки.
Вино ферментують за допомогою чистої культури дріжджів, що гарантує бездоганне зброджування цукру в алкоголь без утворення шкідливих для людського організму речовин. Через три тижні алкогольне бродіння завершується так званим тихим бродінням, чим повільніше бродить сік, тим ароматніше буде вино.
Варення забродило? Не поспішайте його викидати! З нього вийде дуже смачне вино. Можна навіть додати в нього інших ягід, ще варення, тільки з іншого продукту, компоти і родзинки. Інгредієнти: 1. Забродившее вишневе варення – 0,5 л; 2. Смородиновий компот – 1 л; 3. Цукор – 1 ст.; 4. …
Залишити відповідь