Як зробити так, щоб томатний соус загуснув?
Пасероване борошно Це ефективний і доступний спосіб загустити підливу, яку використовують і досвідчені господині, і кухарі в ресторанах. Принцип роботи: пасерування зменшує присутність клейковини. Соус стає густішим, але рівно настільки, щоб не перетворитися на клейстер. Поєднання: будь-який непрозорий соус.
Чим корисний томатний соус?
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ Томатний соус насичений необхідними людині ефірними оліями та вітамінами. Також у томаті міститься багато каротину. Калій, залізо, фосфор, цинк, що містяться в ньому, — те, без чого організм людини не може нормально функціонувати. Також у томатному соусі міститься багато вітаміну Е, С.
Який смак томатний соус?
Класичний соус на основі стиглих томатів, доповнений міксом запашних прянощів. Помірно густий, з виразним кисло-солодким смаком – він може замінити кетчуп і підійде для приготування різних страв: пасти, піци, лазаньї, солянки, чахохбілі та багатьох інших.
Як виправити кислий томатний соус?
Саме в Італії я вперше почула про те, що зробити томатний соус менш кислим можна за допомогою… звичайної харчової соди. Тут важливо не переборщити (щіпка!), а також додати соду в той момент, коли соус вже нагрівся, але ще не закипів. Після цього тримати страву на вогні добре б хвилин двадцять.
Соус із помідорів рецепт – Авторська кухня: …
Залишити відповідь