Щоб зберегти очищену картоплю світлою протягом 24 годин, необхідно виконати такі дії:
- Наповніть герметичну ємність наполовину холодною водою.
- Покладіть у ємність очищену та нарізану картоплю.
- Заповніть ємність водою, щоб картопля була повністю занурена.
- Закрийте кришкою ємність і зберігайте в холодильнику.
Добре розігрійте рослинне масло, рівним шаром вкиньте туди нарізану картоплю і смажте без кришки кілька хвилин на сильному вогні. Переверніть шматочки картоплі, зменшіть вогонь. Продовжуйте періодично перевертати (4-5 разів протягом приготування), щоб вона не пригоріла.
Пам'ятайте, що всі бульби потрібно зберігати у темному приміщенні. Якщо є ризик, що на картоплю може потрапити світло – накиньте на ящики щільне покривало. Ідеальна температура для зберігання картоплі – від -2 до +4 градусів, вологість – 80-90%.
Контроль температури повітря у сховищі: температура має залишатися в межах 2−4 градусів Цельсія. Підтримання оптимальної вологості повітря: рівень вологості повітря має становити 80−90%. Захист від світла: картоплю найкраще зберігати в темряві, оскільки світло може негативно впливати на якість зберігання.
Зазвичай, картоплю смажать на соняшниковій олії, але чому б не збагатити її смак смальцем? Тоді у вас вийде дуже ароматна та напрочуд м’якенька і ніжна страва з традиційним українським характером. Або додайте трішки вершкового масла. Смажити виключно на ньому не варто, …
Залишити відповідь