Найпростіше додавати борошно в розведеному вигляді. Для цього його всипають у склянку з невеликою кількістю води та перемішують вінчиком. Потім тонкою цівкою вливають суміш у сковорідку. Завдяки таким простим маніпуляціям консистенція соусу буде шовковистою і гладкою, а поява грудочок повністю виключена.
Як і скільки смажити борошно Його потрібно попередньо просіяти, щоб очистити від сторонніх вкраплень і позбутися грудочок. Після цього добре розігрійте суху сковороду та всипте борошно. Шар не повинен перевищувати 3-4 см. Під час смаження постійно помішуйте борошно, щоб воно не підгоріло.
Добре поперчити, влити 4-5 склянки води. Томити на невеликому вогні приблизно 40 хвилин. Окремо на сковороді розтопити жир, всипати борошно й смажити, помішуючи, до потемніння маси.
Все добре перемішай і вилий в сковороду до м'яса. Додай сіль та сухі спеції. Доведи підливу до кипіння, постійно помішуючи. Під час нагрівання підлива стане густішою.
Отже, як готувати підливу Спочатку потрібно пересмажити борошно на сухій сковороді без олії. Борошно мало придбати коричневий …
Залишити відповідь