У високий залізний посуд налийте молоко і поставте на маленький вогонь. Збивайте молоко занурювальним блендером прямо під час нагрівання. Молоко не можна доводити до кипіння. Отримана таким чином пінка виходить ніжною і пишною, але не дуже стійкою, тому вливати її в каву та пити напій потрібно одразу.11 авг. 2022 г.
Вам знадобиться звичайнісінький френч-прес і хороше молоко.
- Наповніть френч-прес молоком приблизно на ⅓
- Підігрійте молоко в мікрохвильовці або на плиті, до температури 65°C. …
- Вставте поршень у Френч-прес та інтенсивними рухами почніть збивати молоко – вдаряючи ситечком-фільтром по самій поверхні гарячого молока.
Збережена копія
Однак до того як збивати молоко для капучино капучинатором, потрібно злегка нагріти його, до появи першої пари. Це обов’язкова умова, оскільки за занадто високої або занадто низької температури молока пінка не вийде або буде неправильної консистенції. Збережена копія
Молоко необхідно збивати до 60-65 градусів. Це комфортна температура для пиття. Також, при цій температурі молоко набуває природної солодкості. Перегріте молоко деградує смак кави, оскільки білкові сполуки починають руйнуватися.
Залишити відповідь