Рікотта – традиційний італійський сир. Жирність 44%. Готується з сироватки, що залишилася від приготування інших сортів. Звідси і назва сиру Рікотта, що означає «вторинного» приготовання.
Цей сир має нейтральний смак, тож підходить для використання як в солодких стравах, так і солоних. Рікота – смачна намазка на хліб чи тост.
Що робити з рікоти:
- Цей сир чудово підходить для приготування десертів.
- Рікоту можна додавати до фаршу, щоб котлети вийшли соковитими.
- Можете приготувати салат: спаржа на парі, рікота, сіль, перець та оливкова олія.
- Якщо розбавити сир з водою і додати цукор, вийде смачний крем для фруктового салату чи млинців.
А вже після того, як відкриєте упаковку, зможете оцінити зовнішній вигляд продукту: він повинен бути білим і вологим, не повинно бути сухої скоринки. Візуально рікота схожа на домашній сир або м'який сир, але вона має пластичнішу структуру, а за смаком вона більш прісна, без кислинки.
Рікота це м'який творогоподібної структури сир, що готується з сироватки яка лишається після приготування твердого сиру. Смак легко солодкий, а структура ніжна та неначе повітряна. Термін зберігання – 5 днів при температурі від 0С до +6С.
Сироватка рекомендується при запальних захворюваннях дихальних шляхів (бронхіт, гайморит, пневмонія), оскільки вона має властивість нейтралізувати хвороботворні бактерії та запальний процес. Сироватка лікує депресію і стреси, тому що в ній є компоненти, які сприяють підвищенню гормонів радості – ендорфінів.
Рико́та, Ріко́та (італ. ricotta), вурда — італійський сир, що виготовляється з молочної сироватки (а не з молока, як традиційні сири), що залишається після готування моцарели або інших сирів. Виділяють такі види рикоти: Рикота дольче (без солі).Рикота молітерно (підсолений, …
Залишити відповідь