Втрати продовольчих товарів усушки, розпилу, розтруски, розкришки, витоку та ін. До природних втрат не належать втрати товарів, що виникають в результаті недбалого до них відношення, а також відходи при підготовці товарів до продажу (зачищення вершкового масла, ковбаси, утворення крихти кондитерських виробів та ін.).
Характеристика кількісних втрат до. природними процесами, що відбуваються під час зберігання або товарної обробки товарів. Їх можна зменшити, змінивши умови зберігання, розміщення, але не можна виключити повністю.
Величину втрат внаслідок природних втрат (Е) визначають за формулою: Е = Т x Н : 100, де Т – вартість (маса) проданого товару; Н – норма природних втрат, %.
Залишити відповідь