Молочарня — комплекс об'єднаних за технологічними ознаками приміщень, призначених для збирання, первинної обробки й переробки молока і виробництва молочних продуктів.
Найбільшими виробниками є ЄС, Індія та США які втрьох виробляють половину молока у світі. Китай виробляє лише 5% і ділить з Пакистаном 4 і 5 місця. Україна знаходиться у другій десятці найбільших країн-виробників з обсягом 10,6 млн. тон і має частку 1,3% у світовому виробництві.
Як роблять згущене молоко? Процес виробництва нескладний, але тривалий. У пастеризоване молоко додають цукровий сироп і під вакуумом доводять до кипіння і випарюють до загусання. Після цього згущену розливають традиційно у жерстяні банки, або дой-паки, пет.
У корови, як і в кожної жінки на планету, молоко з'являється лише після народження дитини. Тобто вона не дає його тільки через те, що просто їсть травичку, для цього їй потрібно народжувати дитя чи не кожного року. Ми відбираємо молоко в корови, яке вироблялося саме для годування новонароджених телят та корівок.
В січні-серпні 2023 року близько 51% молока-сировини було вироблено в наступних областях: Хмельницька область – 479,6 тис. тон; Полтавська область – 452,5 тис. тон; Вінницька область – 404,8 тис. тон …
Залишити відповідь