| Вінегрет | |
|---|---|
| Країна походження | Росія |
| Компоненти | |
| Основні | буряк столова картопля квашена капуста A. cepa морква рослинна олія |
| Подання |
Версія перша: непорозуміння При дворі імператора Олександра I служив знаменитий французький кухар Антуан Карем. Він побачив, як його російські колеги заправляють оцтом невідому страву з холодних овочів і вигукнув: ”Vinaigre”? Тобто оцет.
Батьківщиною французької заправки vinaigrette вважається Провансом. Кулінарний термін походить від слова vinaigre – "винний оцет". Vinaigrette також називали візки, з яких торгували оцтом. Вінегрет як соус вперше згадується англійцем Джоном Евеліном у книзі «Ацетарія» у 1699 році.
Походить від франц. vinaigrette "соус з оцту", далі з vinaigre "оцет", далі з vin "вино" + aigre "кислий; терпкий; гострий». Запозичено у XVIII ст. із франц.
Щоб остаточно зарубати собі на носі і не плутати місцями «е» та «і», запам'ятовуємо: «вінегрет» прийшов до нас із французької мови та утворений від слова-оцту «vinaigre». Отже, букви «е» у першому складі бути точно не повинно.
Залишити відповідь