Різниця між білими і червоними винами починається з того, що їх виробляють різними способами. Білі вина виробляються виключно шляхом бродіння виноградного соку, а у виробництві червоних використовують сік, який також містить шкірку та кісточки винограду, які і надають вину червоного кольору.
Для білих сортів вин використовують тільки сік і м'якоть, відсотковий вміст вітамінів та мікроелементів у них нижчий, ніж у червоних. Згідно з результатами досліджень різних років, які проводять університетські лабораторії Франції, Італії, Данії, Норвегії, США, Канади, Нової Зеландії, червоне вино корисніше білого.
Основна різниця між білим та червоним вином пов'язана з кольором винограду, що використовується. Це також пов'язано з тим, чи ферментується виноградний сік із шкіркою винограду або без неї. Для приготовлення білого вина виноград пресують, а перед бродінням видаляють шкірку, насіння та стебла.
Від червоної троянди взяло колір винограду, білого – технологію виготовлення. Білий виноград також або віджимають, або наполягають. Іноді для троянд використовуються і білі або рожево-червоні сорти винограду.
Залишити відповідь