Способи зберігання в'яленого омуля: У чистому приміщенні, що провітрюється при температурі +20°С – не більше 2 місяців. У холодильнику в режимі від +5 ° С до +10 ° С в'ялена риба може зберігатися 120 діб. У холодильній камері або морозилці при температурі -5°С термін зберігання становить 12 місяців.
В'ялена риба також може зберігатися при мінусовій температурі. Оптимальна температура зберігання – від 0 до -8°C. У цих умовах в'ялена риба з високим вмістом жиру зберігається 2 місяці, з низьким – 4 місяці. Заморозка у морозилці продовжить термін зберігання до 5 місяців.
Слабосолона омуля можна використовувати для салатів, бутербродів, канапе. Гарний омуль і як самостійна холодна закуска. Термін зберігання: 90 діб при температурі від -4 до -8 °C.
Термін зберігання замороженої в холодильнику риби
| Продукт | t пов., °C | Термін зберігання риби |
|---|---|---|
| Риба гарячого копчення заморожена | від +3 до +6 | 48 год. |
| від +2 до -2 | не більше 72 год. | |
| від -10 до -12 | 21 добу. | |
| -18 | 30 діб |
Залишити відповідь