Квашена капуста містить велику кількість вітамінів A, B та C, а також пектин, кальцій, калій, магній, цинк. Квашена капуста сприяє нормалізації мікрофлори кишечника та, як наслідок, правильному травленню.
У квашеної капусті вітаміну C міститься у кілька разів більше, чим в свіжою. При заквасці в ній збільшується кількість аскорбінової кислоти та корисних молочнокислих бактерій. Щоб отримати денну норму цього вітамін Адостатньо з'їсти всього 200 грам квашеної капусти.
Харчова цінність та хімічний склад "Квашена капуста".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Вітаміни | ||
| Вітамін А, РЕ | 600 мкг | 66.7% |
| Ретинол | 0.6 мг | |
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 2% |
Залишити відповідь