Відправити її в духовку і сушити 4-6 годин при температурі 70-80°C (якщо температура буде вище, то замість пастили ви отримаєте безе). ВАЖЛИВО: сушити пастилу потрібно в духовці з прочиненими дверцятами, щоб волога випаровувалася. Готова пастила забарвиться в кремовий колір і не буде липнути до рук.27 лип. 2022 р.
Якщо температура занадто висока, то рідина у пастилі швидко випарується, а пастила пересохне і стане крихкою, що призведе до її тріскучості. З іншого боку, низька температура може призвести до недосконалого сушіння та збереження зайвої вологи всередині пастили.
Готуємо пастилу протягом 6-8 годин в сушарці, в духовці — 3-4 години.
Високий вміст цукру; Пергаментний папір може бути недостатньо змащений, що призводить до прилипання пастили; Можливо, пастила не повністю застигла, через що вона прилипає до пергаментного паперу.
Пастила зберігається рік у темному місці при температурі, в середньому, + 13°C – + 18°C та вологості повітря у приміщенні не більше 60%.
Деко застелити пергаментним папером і викласти рівним шаром яблучно-білкову масу. Відправити її в духовку і сушити 4-6 годин при температурі 70-80°C (якщо температура буде вище, то замість пастили ви отримаєте безе). ВАЖЛИВО: сушити пастилу потрібно в духовці з прочиненими дверцятами, щоб волога випаровувалася.
Залишити відповідь