Все залежить від того, в якому вигляді ви її будете варити. Якщо продукт порізати на шматочки, то процес займе не більше 10-15 хвилин, якщо ж варити цілий шматок – потрібно 30 до 40 хвилин. Також варто відзначити, що додавати приправу потрібно практично в самому кінці варіння.
Яловича печінка смажиться на розпеченій сковороді в олії по 5-7 хвилин з кожного боку шматочка. Скільки тушкувати яловичу печінку в сковороді? Тушкувати яловичу печінку потрібно стільки ж, скільки і смажити, а саме від 5 до 10 хвилин на середньому вогні (після обсмажування).
Якщо говорити про користь курячої печінки, вона містить найбільше таких мінералів, як селен та залізо, не така жирна та має менше білку. Яловича багата на цинк, фосфор, вітамін В12, вітаміни групи В, А та D. Свиняча ж печінка є лідером за кількістю заліза та білка.
Найчастіше її обсмажують в олії з цибулею до напівготовності, складають до каструлі, заливають соусом і тушкують до готовності. Куряча печінка готується швидко, яловича та свиняча – довше. Солити та додавати спеції треба в кінці приготування.
Найоптимальніший варіант – обсмажити в олії з цибулею до напівготовності, потім скласти в каструлю, залити соусом і тушкувати до готовності. За таким способом печінка готується швидко і виходить м'якою та ароматною. Яловичу або свинячу печінку перед обсмажуванням можна трохи відбити молоточком – вона стане ще ніжнішою.
1,5 кг. печінки; 200 г цибулі; 300 р. злив. масла; коньяк 200 мл; вершки; олія – 100 мл; пучку мускат. горіха. Етапи приготування: Обсмажте крупно нарізану очищену …
Залишити відповідь