Зазвичай брага бродить від 3 до 14 днів. Але варто мати на увазі, що чим довше бродить брага, тим більше вона накопичує шкідливих сторонніх речовин.
Бродити брага має не менше 7 днів. Якщо бродіння припинилося раніше, додайте трохи розведених дріжджів (буквально кілька грам). Готова Брага не має бути солодкою, на смак вона злегка гірчить і має кислуватий присмак.
Щоб визначити готовність брагидостатньо піднести до поверхні запалений сірник. Якщо вона горітиме, значить, бродіння припинилося і можна приступати до перегонки. Згасання сірника свідчить про те, що бродіння ще продовжується.
Якщо помістити брагу в самогонний апарат раніше за термін її готовності, то частина цукру просто пропаде, і загальна кількість самогону зменшиться. Якщо ж перетримати брагу, то вона скисне, і якість напою помітно погіршиться.
Залишити відповідь