Кулінарні книги відомих шеф-кухарів, які має прочитати кожен
- "Гастрономічна енциклопедія Ларусс" (Larousse Gastronomique) …
- Джеймі Олівер, "Моя Італія" …
- Гордон Рамзі, «Курс елементарної кулінарії. …
- Гарольд Джеймс Макгі, On Food and Cooking. …
- Віталій Істомін, «Ненудна їжа»
Щоб стати шеф–кухарем, потрібна вища освіта за спеціальністю 19.03.04 "Технологія та організація ресторанної справи". Для роботи кухарем 4,5 або 6 розряду потрібно пройти навчання у коледжі або на спеціальних курсах. У цьому важливо постійно проходити курси підвищення кваліфікації.
Які якості має володіти кухар
- Щоб розвиватись у професії кухаря, необхідно мати:
- ✎ Гарний смак (у прямому розумінні), нюх
- ✎ Гнучкий розум та вміння працювати в режимі багатозадачності
- ✎ Гарну координацію
- ✎ Вміння діяти за інструкцією
- ✎ І водночас креативність
- ✎ Вміння працювати в команді
Залишити відповідь