Нерест лососевих триває лише кілька місяців залежно від риби – з середини травня (нерка) по жовтень-грудень (кижуч). Свіжа червона ікра – це коли протягом декількох годин після вилову риби ікру відокремлюють від ястиків, обробляють, солять і розфасовують в банки.14 лист. 2012 р.
Якого місяця форель з ікрою?
Ікра Карельської форелі – це особливий продукт у сімействі лососевої ікри. Справа в тому, що сезон нересту цієї риби, путіна, припадає саме на січень лютий. Саме в ці місяці ікра форелі добувається, проходить суворий відбір, солиться і вирушає на столи справжніх цінителів цього вишуканого насолоди.
У якому місяці краще купувати червону ікру?
Звичайно, найсмачніше ікра у свіжому вигляді. Тому її найкраще купувати одразу після закінчення сезону лову: у червні — для нерки, у липні-серпні — для горбуші, у вересні — для кети, а з лютого до квітня — для форелі.
Чим відрізняється ікра форелі від лосося?
У форелі ікра дрібніша, ніж у інших представників сімейства лососевих.. Діаметр її ікринок становить 2-3 мм, а колір варіюється від темно-жовтого до яскраво-червоного. Відмінною особливістю ікри форелі є її приємний солонуватий смак із помітною гіркуватістю та щільна консистенція.
Як виглядає справжня ікра форелі?
Ікра форелі візуально відрізняється від решти представників червоної ікри лососевих риб. Вона одна з найдрібніших, всього 2-3 мм у діаметрі. У цьому її оболонка досить щільна. Колір справжньої ікри форелі яскраво-червоно-жовтогарячий, часом жовтий або жовто-жовтогарячий.
Форель – Вікіпедія
Залишити відповідь