Чайний лист містить комплекс натуральних хімічних речовин. Серед них поліфеноли та теофілін. Перші (катехіни, дубильні сполуки) надають напою терпкості, другий робить смак гіркуватим.
Чому зелений чай стає гірким?
Якщо зелений чай заварювати в надто гарячій воді або надто довго, то він буде гірким, що в'яже, незалежно від якості сорту. Зелений чай високої якості може і зазвичай заварюється кілька разів – 2 або 3 заварювання.
Чому чорний чай гірчить?
Якщо після заварювання чай гірчить, то, швидше за все, він був неправильно заварений чи перестояв.
Скільки можна пити чай після заварювання?
Чорний чай рекомендується випивати протягом 30 хвилин. Якщо після вживання залишається заварка, її краще поставити в холодильник. Це допоможе зберегти свіжість чаю на 12:00. Якщо заварка простоїть довше, краще не ризикувати здоров'ям і утилізувати її.
Чи можна пити старий чай?
Фахівці не рекомендують пити вчорашній напій, так як він є ідеальним живильним середовищем для бактерій. Настоявся чай багатий кислотами та фтором, які допомагають при запаленні порожнини рота.
Чому зелений чай піниться?
Чому чай піниться при заварці? Утворення піни відбувається через вміст у листі сапонінів (органічних поверхнево-активних речовин). Вони містять у багатьох видах чайних рослин та різних частинах (листя, стеблі, корені). Найвищий вміст міститься в чайному насінні.
Якого кольору має бути заварений зелений чай?
Заварювати зелений чай рекомендується гарячою водою (60 ° – 90 ° С) протягом 1-3 хвилин (3-5 хвилин рекомендується заварювати деякі сортів як виняток).Після заварювання чайний настій може мати колір від світло-зеленого або золотистого до досить темного та насиченого зеленого або жовто-зеленого.
Чому не можна пити холодного чаю?
Від холодного чаю виникають побічні ефекти – освіта і скупчення мокротиння. Ясність свідомості, бадьорість, підвищення тонусу викликає лише теплий чи помірно гарячий чай. Високий вміст кофеїну та таніну у міцному чаї може стати причиною головного болю, прискореного серцебиття та безсоння.
Чому не можна пити охололий чай?
Крім того, у цій плівці починають розмножуватися мікроорганізми. Особливо швидко це відбувається, якщо чай був солодкий. Умови для бактерій ідеальні – тепле вологе солодке середовище. Потрапляючи у шлунок, вони ініціюють бродіння та гниття, що проявляється у гастритах, а при регулярному вживанні остиглого напою – виразки.
Залишити відповідь