20 г Скільки солі на 1 кг буженини? Кількість солі в рецепті буженини може змінюватись в залежності від ваших уподобань. Однак оптимальна кількість солі для 1 кг буженини – приблизно 15-20 г. Рекомендується рівномірно розподілити сіль поверхнею м'яса для кращого проникнення всередину.
Запікати м'ясо протягом 1,5 години. Коли буженина буде готова залишити в духовці ще на 2 години. Потім вийняти м'ясо із духовки, розгорнути фольгу, злити рідину. Буженину перекласти на блюдо, накрити її харчовою плівкою та покласти в холодильник на 4-6 годин.
Буженіна – традиційна святкова страва російської кухні: свинина або яловичина (рідше – баранина) з кульшового висівки, запечена великим шматком. Аналог цієї страви (свинина, запечена великим шматком) відомий квебекской кухні (фр.
Склад: Сіль, перець червоний солодкий, часник, чебрець, розмарин, гірчиця, перець запашний, перець червоний, мускатний горіх, шавлія.
У середньому на 1 кг м'яса достатньо однієї чайної ложки солі. Якщо любите посолоніші, можна додати солі більше – до однієї столової ложки на 1 кг.
Залишити відповідь