Адигейський сир є щільно спресований сир і його можна вживати вже відразу після того, як з нього стіче вся молочна сироватка. Сулугуні ж плавлять, у результаті його структура стає щільніша.
Адигейський сир – один із різновидів м'яких сирів, що належать до категорії «без дозрівання». У складі сиру присутні лише три компоненти: молоко, сіль та сироватка. Готовий сир можна отримати протягом доби – це один з найсвіжіших і найкорисніших сирів. Щоб сир плавився, він повинен пройти процедуру дозрівання..
Найсмачніше адигейський сир, запечений у духовці, у гарячому вигляді, а після остигання його можна знову розігріти в мікрохвильовій печі.
Адигейський сир відноситься до групи м'яких сирів, виготовляється з нормалізованого молока та відрізняється приємним молочним смаком з однорідною в міру щільною та ніжною консистенцією.. Адигейський сир відноситься до сирів із термокислотною коагуляцією.
Адигейський сир – свіжий і копчений – їдять сам по собі, з хлібом та зеленню. Рецепти з адигейським сиром різноманітні: це закуски та овочеві салати, супи та запіканки, паста та соуси, начинки для пирогів, пиріжків, пельменів, хачапурі.
Залишити відповідь